Jean-François Vaissière vit à Toulouse. Sa carrière radio, RFM & Europe 2, s’est doublée d’une collaboration, comme critique musical, avec le magazine Rock & Folk et la Dépêche du Midi.
Depuis 2018 il a publié plusieurs ouvrages (roman, nouvelles, polar) et remporté plusieurs prix littéraires : Prix du Roman 2022 des Gourmets de Lettres, placés sous l'égide de l'Académie des Jeux Floraux de Toulouse, ainsi que le Prix du Roman du salon du livre de Saint Lys pour son roman « Ne pas briser le cercle ». Son recueil de nouvelles « C’est la vie ! » a été récompensé par le Prix Coup de Cœur 2024 du Festival du livre de Sainte-Foy-de-Peyrolières et le prix de la nouvelle 2025 des Arts Littéraires.
Auteur-compositeur interprète, sous le pseudo de Jefferson Noizet, il a commis, cinq albums salués par la critique pour leur authenticité et leur attachement à la chanson française.